Explicado: ¿Cómo afecta una dieta cetogénica a su cuerpo? ¿Es arriesgado?

Dieta cetogénica: la dieta cetogénica alta en grasas, moderada en proteínas y baja en carbohidratos se encuentra entre los métodos de pérdida de peso más populares. Recientemente, después de la muerte de un actor, su familia afirmó que la dieta cetogénica dañó sus riñones.

En los últimos cinco años, la dieta cetogénica ganó popularidad después de que muchas celebridades la respaldaran.

El actor Mishti Mukherjee, de 27 años, que había trabajado en bengalí, telugu y algunas películas en hindi, murió el 2 de octubre en un hospital de Bengaluru. Su familia dijo Mukherjee sufría de insuficiencia renal ya que había estado siguiendo una dieta cetogénica.

¿Qué es una dieta cetogénica o 'ceto' y cuándo puede volverse poco saludable?

La dieta cetogénica es una de las dietas para adelgazar más populares en todo el mundo. Es una dieta alta en grasas, moderada en proteínas y baja en carbohidratos que ayuda a perder peso al lograr la cetosis, un estado metabólico en el que el hígado quema la grasa corporal y proporciona combustible al cuerpo, ya que el acceso a la glucosa es limitado.

¿Qué constituye una dieta cetogénica?

Una dieta cetogénica clásica requiere que el 90 por ciento de las calorías de una persona provengan de la grasa, el seis por ciento de las proteínas y el cuatro por ciento de los carbohidratos. Pero hay muchas versiones que hacen la ronda, ya que esta fue diseñada para que los niños que sufren de epilepsia puedan controlar sus convulsiones. Por lo general, las dietas cetogénicas populares sugieren un promedio de 70-80% de grasas, 5-10% de carbohidratos y 10-20% de proteínas, explica el nutricionista Ruchi Sharma, fundador de EAT.FIT.REPEAT.

Existen muchas versiones de dietas cetogénicas, pero todas prohíben los alimentos ricos en carbohidratos. Al principio, puede parecer más fácil seguir una dieta cetogénica, ya que no es necesario contar las calorías y las reglas son muy simples, pero eventualmente la adherencia se vuelve muy difícil, dice ella.

¿Cuáles son los alimentos que componen la dieta?

Se pueden comer huevos, pollo y pavo en las aves de corral, pescados grasos como el salmón y la caballa, lácteos enteros, nueces y semillas como nueces de macadamia, almendras, nueces, semillas de calabaza, maní y semillas de lino.

También hay mantequilla de nueces como mantequilla de maní natural, almendras y anacardos. También se compone de grasas saludables como aceite de coco, aceite de oliva, aceite de aguacate, mantequilla de coco y aceite de sésamo. Hay aguacates y verduras sin almidón como las verduras, el brócoli, los tomates, los champiñones y los pimientos.

¿Cómo impacta el cetogénico en el cuerpo?

Si priva al cuerpo de carbohidratos, después de quemar la glucosa, el hígado comienza a descomponer las grasas para obtener energía. La cetosis es común en todo tipo de ayuno, pero en una dieta cetogénica, cuando uno la alimenta dando muchas grasas del exterior sin carbohidratos, puede volverse levemente tóxica, dice el endocrinólogo Dr. Ambrish Mithal, presidente y director de endocrinología y diabetes. en Max Healthcare - Pan Max, Saket, Nueva Delhi.

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Puede conducir a muchas deficiencias de nutrientes como carbohidratos, proteínas, vitaminas (especialmente vitamina A, D, E y K) y minerales como calcio, fósforo, sodio. Estos son grupos de alimentos esenciales y su ausencia en la dieta puede ser la causa de numerosas enfermedades carenciales, dice Sharma.

La restricción extrema de carbohidratos puede provocar hambre, fatiga, bajo estado de ánimo, irritabilidad, estreñimiento, dolores de cabeza y confusión mental, que pueden durar de días a semanas.

¿Qué impacto tiene la dieta cetogénica en nuestros riñones?

Incluso el aumento moderado de proteínas debe ser monitoreado cuidadosamente, especialmente en aquellos que ya padecen una enfermedad renal crónica, ya que podría provocar insuficiencia renal, dice Sharma, y ​​agrega que uno debe obtener una evaluación exhaustiva y asegurarse de que tengan un estado normal función renal antes de elegir esta dieta.

Esta dieta podría conducir a un mayor estrés en los riñones y provocar cálculos renales, ya que están obligados a trabajar horas extras, dice el Dr. Rushi Deshpande, Director de Nefrología, Académico en el Hospital y Centro de Investigación Jaslok, Mumbai. Si una persona murió mientras estaba en una dieta cetogénica, es probable que haya alguna enfermedad renal subyacente, agrega el Dr. Mithal.

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¿Cómo se popularizó la dieta Keto?

Keto se había vuelto popular como terapia para la epilepsia pediátrica en las décadas de 1920 y 1930. Pero ganó una atención considerable como una estrategia potencial para perder peso cuando la locura de la dieta baja en carbohidratos comenzó en la década de 1970 con la dieta Atkins (una dieta muy baja en carbohidratos y alta en proteínas, que fue un éxito comercial y popularizó las dietas bajas en carbohidratos para un nuevo nivel), dice Sharma.

En los últimos cinco años, la dieta cetogénica ganó popularidad después de que muchas celebridades, incluidas Halle Berry, Kim Kardashian y Gwyneth Paltrow, comenzaran a respaldarla. En India, fue noticia después de que se supo que el comediante Tanmay Bhat había emprendido la dieta para adelgazar.

¿Por qué es tan popular?

Porque ha resultado ser una de las formas más rápidas de adelgazar. En los primeros días después de comenzar la dieta, uno experimenta una pérdida significativa de peso de agua y, para la persona promedio, la dieta parece estar funcionando, dice Sharma.

Todo el mundo en estos días busca soluciones rápidas. Muchos han fracasado con dietas convencionales y quieren algo extremo. Al igual que con la mayoría de las dietas de moda, puede perder peso rápidamente con ceto, pero es difícil de mantener ya que el cumplimiento es muy bajo, dice Sharma.

¿Quién debería optar por una dieta cetogénica?

Una dieta cetogénica puede ser una opción para las personas que han tenido dificultades para perder peso con otros métodos. Pero en mi opinión, si está buscando perder peso con ceto, deje de lado la idea. Esta urgencia o desesperación por perder peso en cuatro a ocho semanas que ha estado acumulando durante meses y años puede volverse fatal, dice Sharma.

No aconsejo a mis pacientes que se sometan a ceto, pero si insisten, les digo que pueden probarlo durante cuatro a ocho semanas, como máximo tres meses. Pero he notado que la mayoría de los pacientes no pueden soportarlo, dice el Dr. Mithal.

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¿Debería uno realizar la dieta cetogénica sin supervisión médica?

Se aconseja que una persona se someta a la dieta bajo un estricto control de un nutricionista o dietista. Un proveedor de atención médica o un nutricionista pueden evaluar las necesidades de uno y pueden orientar acerca de la dieta cetogénica limpia frente a lo que esté disponible en Internet. Clean keto se centra en alimentos integrales ricos en nutrientes y pone más énfasis en la calidad de los alimentos. El ceto sucio también se llama ceto perezoso, ya que permite alimentos altamente procesados ​​y empaquetados, dice Sharma.

Errores comunes

Recurrir a Google y empezar la dieta por tu cuenta. Si bien técnicamente se puede lograr la cetosis y obtener algunos de los beneficios con este enfoque, es posible que se pierdan varios nutrientes clave y aumenten el riesgo de enfermedad. Al elegir alimentos procesados ​​en lugar de alimentos integrales nutritivos, es posible que tenga deficiencia de micronutrientes como calcio, magnesio, zinc, ácido fólico y vitaminas C, D y K, dice el Dr. Mithal, y agrega que una serie de suplementos y alternativas cetogénicas, como café ceto, chocolates cetogénicos: disponibles en el mercado no son confiables.

¿Cuáles son las precauciones que se deben tomar?

Los médicos sugieren que se debe aumentar la ingesta de agua si se está sometiendo a ceto. Deben asegurarse de que permanezcan bajo supervisión médica para verificar si surgen efectos secundarios.

Uno debería ver cómo es la adherencia a las dietas extremas y recordar que las 'dietas yo-yo' que conducen a una rápida fluctuación de la pérdida de peso están asociadas con un aumento de la mortalidad. En lugar de participar en la próxima dieta popular, uno debería adoptar una dieta que sea sostenible a largo plazo, dice Sharma.

Ella agrega que una dieta balanceada, sin procesar, rica en frutas y verduras muy coloridas, carnes magras, pescado, granos integrales, nueces, semillas, aceite de oliva y mucha agua es una mejor idea.

¿En qué se diferencia la dieta cetogénica de una dieta baja en carbohidratos?

La mayoría de las dietas modernas para bajar de peso son bajas en carbohidratos, pero la distinción es que algunas de ellas son bajas solo en carbohidratos refinados y altas en proteínas.

Pero en ceto, los carbohidratos están por debajo del 10 por ciento, lo que lo desalienta de comer frutas y verduras, dice el Dr. Mithal. Al seguir una dieta baja en carbohidratos, es común aumentar la ingesta de proteínas, grasas saludables y vegetales para reemplazar los carbohidratos y promover la saciedad. Al restringir los carbohidratos, elimina muchos alimentos ricos en calorías de su dieta. Todos estos factores pueden trabajar juntos para reducir su ingesta total de calorías y promover la pérdida de peso.

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Una dieta baja en carbohidratos se ha relacionado con varios beneficios para la salud de las personas con diabetes, incluida la pérdida de peso y un mejor control del azúcar en sangre y factores de riesgo cardiovascular. Mientras que al seguir una dieta ceto, el objetivo es alcanzar la cetosis nutricional. Esto se logra consumiendo menos de 50 gramos de carbohidratos por día mientras se mantiene la ingesta de proteínas moderada y se aumenta drásticamente la ingesta de grasas, explica Sharma.

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