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Jason Santos de Hell's Kitchen comparte su sabrosa receta de Hush Puppies con jalapeño, queso cheddar y tocino

 Hush Puppies de Jason Santos de Hell's Kitchen
Cortesía de Jason Santos/Instagram

¡Un bocadillo pequeño pero poderoso! El famoso chef Jason Santos tiene la receta perfecta para intensificar tu juego de aperitivo — sus sabrosos cachorros de jalapeño, queso cheddar y tocino.





“Me encantan porque son muy fáciles de hacer”, dijo el Cocina del infierno estrella, de 46 años, comparte exclusivamente su plato, que aparece en su nuevo libro de cocina fantasía simple — en el último número de nosotros semanalmente . “Se pueden utilizar como canapé pasado, aperitivo emplatado o incluso como guarnición”.

Un cachorro silencioso es una delicia sabrosa del tamaño de un bocado que generalmente consiste en una masa de harina de maíz frita. Como elemento básico en la cocina sureña, generalmente se sirven como guarnición que se puede combinar con mariscos y otras delicias fritas. Lo que hace que la receta del sous chef sea tan especial es su versatilidad.



“¡Usa mi receta como base y dales sabor como mejor te parezca!” el restaurador de Boston le explica a Nosotros .

Santos fue subcampeón de la séptima temporada de Gordon Ramsay está cocinando serie de competición . Más tarde volvió a la reality show como sous chef durante las temporadas 19, 20 y 21. Es mejor conocido por su Restaurantes de suero de leche y bourbon , que sirven cocina inspirada en Nueva Orleans.



Sigue leyendo para conocer su receta de Hush Puppy:


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Ingredientes
4 tazas de harina para todo uso



1 taza de harina de maíz

4 cucharaditas de levadura en polvo



¾ taza de azúcar

2 cucharaditas de sal



½ cucharadita de bicarbonato de sodio

¼ taza de cebolla en polvo



1 cucharada de especias cajún

1 taza de trocitos de tocino

1½ tazas de queso cheddar amarillo rallado


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3 tazas de leche

3 huevos

¼ taza de vinagre de sidra de manzana

¾ taza de jalapeños en escabeche cortados en cubitos enlatados


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Aceite de canola, para freír

Mezcla de sal y pimienta, al gusto

Aderezo ranchero criollo picante o remoulade rojo, para servir

Instrucciones

  1. En un tazón grande, mezcle la harina, la harina de maíz, el polvo de hornear, el azúcar, la sal, el bicarbonato de sodio, la cebolla en polvo y las especias cajún; esta es la mezcla seca.
  2. En un tazón pequeño, mezcle los trocitos de tocino, el queso cheddar, la leche, los huevos, el vinagre y los jalapeños; esta es la mezcla húmeda. El vinagre cuajará un poco la leche, lo cual está bien.
  3. Agregue los ingredientes húmedos a la mezcla seca de una vez y revuelva hasta que se mezclen. En una olla, caliente el aceite de canola a unos 350 grados. Con una cuchara pequeña, coloque una cucharada de la masa en el aceite y fría hasta que estén doradas y bien cocidas. Sazone con la mezcla de sal y pimienta al gusto y sírvalas con aderezo ranch criollo picante o remoulade roja.

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